Kategoria: zdrowa dieta

Kasza orkiszowa – mało znane fakty

No Comments

Kasza orkiszowa produkowana jest z odmiany pszenicy nazywanej orkiszem. Wyróżnia się tym, że zawiera mniej glutenu niż pszenica, podczas zbiorów nie traci też łuski spełniającej funkcję ochronną, m.in.: przed pestycydami. Jest doskonałym źródłem błonnika oraz witamin z grupy B a także A,D,PP,E. Kasza orkiszowa zawiera również wiele ważnych dla człowieka mikroelementów: selen, wapń, miedź, magnez, fosfor, cyn, żelazo, wapń.

Właściwości zdrowotne kaszy orkiszowej

Systematyczne spożywanie kaszy orkiszowej poprawia odporność organizmu a także leczy stany zapalne i przeziębienia. Rozgrzewające oraz napotne właściwości tej rośliny wynikają z zawartości rodanidu, naturalnie występującego antybiotyku wzmacniającego system odpornościowy człowieka. Kasza orkiszowa wpływa pozytywnie na układ nerwowy oraz działa:

  • antynowotworowo
  • antyalergicznie
  • przeciwzapalnie

Zawarte w niej mikroelementy oraz witaminy biorą udział w budowaniu tkanki mięśniowej, poprawiając wygląd skóry, paznokci oraz włosów, a także dodają energii witalnej. Ten rodzaj kaszy stanowi bogate źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz wpływa na poziom cholesterolu we krwi poprzez rozbijanie cząsteczek LDL, czyli złego cholesterolu.

Korzyści dla zdrowia

Wiele korzyści zdrowotnych wynikających z jedzenia kaszy orkiszowej płynie z obecności w niej błonnika, przede wszystkim jego frakcji rozpuszczalnej. Podobne korzyści można wskazać ze spożywania pełnych ziaren zbóż. Najważniejsze pozytywne skutki  dla organizmu to:

  • regulacja rytmu wypróżnień wynikająca z  obecności błonnika pokarmowego, zapobieganie zaparciom i wzdęciom
  • zmniejszanie prawdopodobieństwa wystąpienia nowotworu jelita grubego dzięki skróceniu czasu przenikania toksyn do jelita
  • obniżanie poziomu cholesterolu we krwi dzięki działaniu błonnika rozpuszczalnego i niacyny hamującej aktywność wolnych rodników pochodzących z cholesterolu
  • zmniejszanie ryzyka wystąpienia chorób układu krwionośnego, szczególnie miażdżycy
  • poprawa krążenia krwi oraz zmniejszenie ryzyka wystąpienia anemii dzięki  zawartości żelaza oraz miedzi, lepsze dotlenienie komórek i tkanek, poprawa samopoczucia i poziomu energii
  • pozytywny wpływ na układ hormonalny dzięki obecności niacyny
  • pobudzanie układu odpornościowego i łagodzenie negatywnych skutków tych stanów
  • kontrola poziomu cukru we krwi dzięki błonnikowi spowalniającemu proces wchłaniania się cukru do krwiobiegu i wydłużenie uczucia sytości po posiłkach

Kaszę orkiszową można ugotować al dente i umieścić garnek na 1/2 h przed podaniem pod kocem czy kołdrą, dzięki temu dogotuje się w tych warunkach nie tracąc wartości odżywczych.